खांदेसी सांजोरी रेसिपी (Khandesi Sanjori Recipe): आज विनायक चतुर्थी के मौके पर घर पर मेहमानों के लिए तैयार करें पारंपरिक डिश खांदेसी सांजोरी. अगर आप भगवान गणेश को मोदक और खीर का भोग लगाकर थक चुके हैं तो इस बार उन्हें खांदेसी सांजोरी का प्रसाद चढ़ाएं. गणेश जी इस भोग से बहुत ही खुश होंगे और अपनी असीम कृपा भक्तों पर बरसाएंगे. यह पारंपरिक डिश खाने में बहुत ही टेस्टी होती है. इसे बनाना भी आसान होता है. इसे बनाने के लिए मुख्य रूप से सूजी और देसी घी का इस्तेमाल किया जाता है. आइए आपको बताते हैं इसकी आसान रेसिपी के बारे में.
खांदेसी सांजोरी बनाने के लिए सामग्री
2 कप सूजी
3/4 कप देसी घी
1/2 कप मैदा
1 कप गुड़
1 चुटकी नमक
1 टी स्पून इलायची पाउडर
1 टी स्पून जायफल पाउडर
पसंदीदा ड्राई फ्रूट्स
तलने के लिए तेल
खांदेसी सांजोरी बनाने की विधि
सबसे पहले गैस पर कढ़ाई रखें और उसके गर्म होते ही उसमें सूजी डाल दें. इसके बाद सूजी में देसी घी एड करें और अच्छे से भूनें. अच्छे से भून जाने के बाद गैस बंद कर दें और सूजी को एक प्लेट में निकाल लें. दूसरी तरफ एक पैन में पानी और गुड़ को गर्म होने दें. गर्म होने पर गुड़ पानी में मिक्स हो जाएगा. इसके बाद इस गुड़ के पानी को अच्छे से छान लें. ऐसा करने से गुड़ की चाशनी तैयार हो जाएगी. अब भूने हुए सूजी को गुड़ की चाशनी में डाल दें और अच्छे से मिक्स करें. गुड़ के पानी और सूजी का अच्छा सा मोटा पेस्ट तैयार कर लें. अब इस मिक्सचर को आधे घंटे के लिए अलग रख दें.
दूसरी तरफ एक बाउल में मैदा लें और उसमें देसी घी और नमक एड करें. अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मैदे को अच्छे से गूंथ लें. अब मैदे की छोटी छोटी पूड़ियां बना लें. दूसरी तरफ सूजी और गुड़ के पेस्ट में इलायची पाउडर, जायफल पाउडर और ड्राई फ्रूट्स एड करें. अब इस स्टफिंग को पूरी के अंदर रखें और ऊपर से एक और पूरी से ढक दें. इसे पानी की मदद से चारों तरफ से अच्छे से चिपका दें. बचें हुए भाग को काट कर अलग कर दें. आप इन्हें अलग-अलग शेप भी दे सकते हैं. अब इन्हें तेल में डीप फ्राई कर लें. तैयार हैं आपकी खांदेशी सांजोरी. मेहमानों को गर्मागरम सर्व करें.
