Salt side effect: नमक के बिना किसी चीज में स्वाद ही नहीं लगता लेकिन ज्यादा नमक का सेवन जहर की तरह है जो कई बीमारियों को खुलमखुला दावत जैसा है. विश्व स्वास्थ्य संगठन ने एक वयस्क व्यक्ति को रोजाना 5 ग्राम से ज्यादा नमक का सेवन नहीं करने की सलाह दी है.
High sodium consumption: नमक हमारे शरीर के लिए जितना जरूरी है, उससे कहीं ज्यादा इसके ज्यादा सेवन के साइड इफेक्ट है. डब्ल्यूएचओ के मुताबिक दुनिया भर में करीब 1.28 अरब लोगों का बीपी बढ़ा हुआ है लेकिन दुर्भाग्य से इनमें से 46 प्रतिशत को पता भी नहीं है कि उन्हें ब्लड प्रेशर की बीमारी है. ब्लड प्रेशर के कई कारणों में नमक का ज्यादा सेवन भी शामिल है. नमक का ज्यादा सेवन शरीर में जहर की तरह असर करता है. इससे ब्लड प्रेशर और बढ़कर हाई ब्लड प्रेशर में बदल जाता है. इसके साथ ही ज्यादा नमक का सेवन हार्ट अटैक, स्ट्रोक और दिल से संबंधित कई बीमारियों को आमंत्रण दे सकता है. विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार एक वयस्क व्यक्ति को रोजाना 5 ग्राम से ज्यादा सोडियम का सेवन नहीं करना चाहिए लेकिन औसतन लोग 9 से 12 ग्राम नमक का सेवन करते हैं. नमक के ज्यादा इस्तेमाल के कारण प्रत्यक्ष तथा अप्रत्यक्ष रूप से 30 लाख लोगों को मौत हो जाती है.
जरूरत से दोगुना खा रहे हैं नमक
विश्व स्वास्थ्य संगठन के मुताबिक एक वयस्क व्यक्ति को रोजाना 5 ग्राम से कम नमक का सेवन करना चाहिए. इसमें 2 ग्राम सोडियम और 3.5 ग्राम पोटैशियम होना चाहिए लेकिन हकीकत यह है कि एक व्यक्ति दिन में कम से कम 9 से 12 ग्राम नमक खाते हैं. यानी शरीर को जितनी जरूरत है उससे दोगुना नमक खा रहे हैं लोग. जाहिर इस कारण कार्डियोवैस्कुलर डिजीज, स्ट्रोर और कोरोनरी हार्ट अटैक का जोखिम बढ़ जाता है. जो हार्ट की परेशानी से पहले से पीड़ित हैं, उनके लिए ज्यादा नमक खाना और भी घातक है. विश्व स्वास्थ्य संगठन का दावा है कि नमक के सेवन में कमी लाकर दुनिया में 25 लाख लोगों को मौत से बचाया जा सकता है.
इसलिए नहीं खाना चाहिए ज्यादा नमक
नमक में सोडियम और पोटैशियम मिला रहता है. हम जो भोजन करते हैं, उनमें अधिकांश में सोडियम और पोटैशियम पहले से मौजूद रहता है. इसलिए जब 5 ग्राम से ज्यादा नमक का सेवन करते हैं तो तो इसे पचाने के लिए किडनी को पानी की अतिरिक्त आवश्यकता होती है. जाहिर है हम पानी भी ज्यादा नहीं पीते. इससे तत्काल पेट फूलने लगेगा और चेहरे पर पफी जैसा दिखने लगेगा. इसके अलावा हाथ और पैर में सूजन भी आ जाती है. ज्यादा नमक के सेवन से लंबे समय तक हाई ब्लड प्रेशर और दिल से संबंधित जटिलताएं आ सकती हैं. इसलिए यदि ज्यादा नमक का सेवन करते हैं तो एक्सरसाइज करना जरूरी हो जाता है. अगर पसीना निकलता है तो इससे अतिरिक्त नमक बाहर आ जाता है. वहीं अल्कोहल का सेवन नमक की मात्रा को शरीर में बढ़ा सकता है. इसलिए हेल्दी खाना खाना चाहिए. सीजनल सब्जियां, फल और साग का सेवन जरूरी है.
